Хачапури — одна из самых любимых выпечек грузинской кухни — подают к столу с обильной сырной начинкой и мягким тестом. Это аппетитное блюдо особенно соблазняет тянущимся сыром и сливочным маслом, когда его подают горячим, а приготовить его дома довольно легко. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХАЧАПУРИ Для теста: — 4 стакана муки — 1 стакан тёплого молока — половина стакана тёплой воды — 1 пакетик быстродействующих дрожжей — 1 чайная ложка сахара — 1 чайная ложка соли — 2 столовые ложки растительного масла Для начинки: — 250 граммов белого сыра — 200 граммов сыра кашар — 100 граммов сыра моцарелла — 1 яйцо Для смазывания: — 1 яичный желток — 1 столовая ложка сливочного масла КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЧАПУРИ? 1. Налейте тёплое молоко и воду в миску для замешивания, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут. 2. Постепенно добавьте муку. Добавьте также соль и растительное масло и замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. 3. Накройте тесто и оставьте примерно на 45 минут, чтобы оно подошло и увеличилось вдвое. 4. Смешайте в миске белый сыр, кашар и моцареллу. Добавьте яйцо, чтобы начинка лучше держала форму. 5. Разделите подошедшее тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в овальную форму. 6. Распределите сырную начинку по центру заготовок. Загните края с обеих сторон внутрь, придав им форму лодочки. Соедините концы. 7. Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте края яичным желтком. 8. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 15–20 минут, пока верх не подрумянится. 9. Незадолго до того, как достать хачапури из духовки, добавьте в центр немного сливочного масла. Подавайте горячими.